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Nel giugno 2025 si è tenuta a Oristano una masterclass di alto profilo, condotta dal maestro pizzaiolo Giovanni Cauli, dedicata alla valorizzazione del Grano del Sinis e alla promozione delle filiere corte locali.
L’incontro ha rappresentato un momento formativo rilevante per operatori della ristorazione e pizzaioli, con un approfondimento tecnico sulle lavorazioni dirette e indirette degli impasti, attraverso l’utilizzo delle farine ottenute dai grani coltivati nel territorio del Sinis.

L’obiettivo della giornata è stato quello di promuovere una maggiore consapevolezza sull’impiego di materie prime locali di qualità nei servizi alimentari pubblici e privati, evidenziando il valore nutrizionale, ambientale e culturale del grano locale.
La dimostrazione pratica curata da Cauli, affiancata da una sessione di degustazione e show-cooking, ha consentito ai partecipanti di confrontarsi direttamente con le caratteristiche delle farine del Sinis e di testarne la resa in preparazioni come pizze, pinse e focacce.
L’evento è stato documentato con contenuti multimediali e accompagnato da attività di pubbliche relazioni, con distribuzione di materiale informativo e gadget promozionali, a supporto della comunicazione del progetto e della sua diffusione.

Quello presso Trattoria La Balena è stato un incontro speciale dedicato al Progetto “Grano del Sinis”.

Le Pinse del Maestro Pizzaiolo Giovanni Cauli farcite con i piatti di Cristiana Sedda hanno conquistato gli ospiti intervenuti.

Alberto Pippia (rappresentante del Gal Sinis) e Enrico Lepori (presidente della Sinis Agricola Consorzio del “Sinis Terra dei Giganti”) hanno illustrato il progetto, soffermandosi in particolare sull’importanza delle produzioni cerealicole sostenibili e a filiera corta per permettere ai consumatori di portare sulle proprie tavole prodotti locali, sani e di alta qualità.

Proseguono le attività di divulgazione e promozione del progetto dedicato alla valorizzazione del Grano del Sinis.

Il 18 giugno 2025, un nuovo incontro formativo si è svolto presso la Pizzeria Fantasy di Oristano e la Comunità Integrata “Con.tatto”, struttura dedicata al supporto delle persone con demenza.

L’iniziativa ha avuto l’obiettivo di far conoscere i prodotti derivati dai grani locali del Sinis, approfondendo il valore della filiera corta e il ruolo dell’alimentazione sana nella promozione della salute.

Durante l’incontro, sono state preparate pinse con le farine del Grano del Sinis, poi condivise nella mensa della struttura con gli ospiti e gli operatori, in un momento che ha unito sapori, socialità e consapevolezza.

L’8 giugno 2025, presso il Molino Masala di Narbolia, si è svolto un incontro divulgativo che ha riunito numerosi partecipanti, desiderosi di approfondire il valore della filiera corta e dei grani antichi del Sinis.

Un evento ricco di contenuti.

Interventi autorevoli:

Enrico Lepori, Presidente della Sinis Agricola, ha illustrato l’importanza di sostenere una filiera corta che valorizzi il territorio e la qualità delle produzioni locali.

Giovanni Cauli, Maestro pizzaiolo, ha raccontato le potenzialità delle farine del Sinis nella preparazione di pinse e focacce, simboli della tradizione culinaria sarda.

I partecipanti hanno assistito a show-cooking dedicati alla lavorazione delle farine del Molino Masala, scoprendo ricette e tecniche.

Al termine, una degustazione ha permesso di apprezzare la bontà dei prodotti appena preparati.

Durante l’evento sono stati distribuiti opuscoli e gadget, rafforzando il legame tra produttori e consumatori e sensibilizzando sul valore della filiera corta.

Il 20 maggio 2025, presso la Pizzeria Fantasy e la mensa dell’AIPD Oristano, si è svolto un evento speciale dedicato alla valorizzazione dei prodotti del Grano del Sinis e alla promozione della filiera corta.

Momenti chiave:

Un incontro formativo ha introdotto i ragazzi dell’AIPD Oristano ai valori della filiera corta e alla qualità dei grani antichi del Sinis.
I ragazzi, guidati dagli esperti, sono stati guidati in un laboratorio pratico imparando a impastare pinse e focacce utilizzando le farine del Sinis, scoprendo tecniche e segreti della lavorazione.
I prodotti realizzati sono stati gustati insieme nella mensa dell’Associazione, creando un momento di condivisione e convivialità tra partecipanti, operatori e famiglie.

Questo evento ha rappresentato un’importante occasione per promuovere il valore del lavoro agricolo e artigianale, rafforzando il legame tra produttori e comunità locali.
Grazie all’AIPD Oristano e a tutti i partecipanti per aver reso questa giornata un momento unico di inclusione e valorizzazione del nostro territorio.

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