BILANCIO DELLE ATTIVITÀ REALIZZATE
Il progetto ha coinvolto attivamente i ristoratori attraverso una serie di incontri e attività finalizzate alla valorizzazione dei prodotti locali e alla promozione delle filiere corte.
INCONTRI E DIMOSTRAZIONI PRATICHE
Sono stati organizzati incontri in contesti pubblici, come fiere ed eventi, e in locali attrezzati.
Durante queste occasioni:
• Esplorazione dei prodotti locali. I partecipanti hanno avuto modo di conoscere le materie prime del territorio, approfondendo gli aspetti biologici, storici, culturali e tecnici.
• Dimostrazioni culinarie. Chef e relatori hanno illustrato la preparazione di ricette utilizzando prodotti locali, evidenziandone qualità e benefici.
• Versatilità dei prodotti. È stata dimostrata l’adattabilità dei prodotti a diverse applicazioni, dall’alta cucina alle mense.
PROMOZIONE E INFORMAZIONE
Le attività di comunicazione e pubbliche relazioni hanno promosso i sistemi di distribuzione a filiera corta, rafforzando il legame tra produttori, ristoratori e consumatori. Sono stati condivisi contenuti su:
• Sostenibilità e processi produttivi.
Con un focus sulla tutela ambientale e sull’agricoltura locale.
• Valore dei prodotti.
Con approfondimenti su proprietà nutrizionali, organolettiche, stagionalità e benefici per la salute.
GLI EVENTI HANNO OFFERTO ESPERIENZE IMMERSIVE, CON:
• Assaggi e percorsi sensoriali. Chef e brigate hanno proposto degustazioni legate a informazioni sui prodotti.
• Ambienti distinti. Spazi dedicati sia ai professionisti che ai consumatori, con un’attenzione particolare alla storia e alla territorialità del Sinis.
Sono stati organizzati numerosi eventi in diverse località della regione, mirati a coinvolgere:
• Consumatori finali e operatori HoReCa.
Durante gli eventi sono state presentate le potenzialità della filiera corta e delle tecnologie di tracciabilità sviluppate, con l’uso di materiali multimediali e social media per ampliare la visibilità e consolidare la fiducia.
Grazie a queste attività, i ristoratori hanno acquisito maggiore consapevolezza sui prodotti locali, integrandoli nelle loro cucine e contribuendo alla promozione di un modello economico sostenibile e innovativo.
OBIETTIVI CENTRATI
• Promozione del paesaggio e delle produzioni sostenibili.
• Valorizzazione delle economie locali e della storia del territorio.
• Favoriti prezzi accessibili e la diversificazione dei canali di vendita.
• Evidenziate qualità, gusto e benefici nutrizionali dei prodotti.
• Aumento della fiducia dei consumatori verso la filiera corta.
• Maggiore competitività per i produttori locali sul mercato.
• Creazione di un sistema economico integrato basato sulla qualità e identità territoriale.
• Incremento del consumo di prodotti locali da parte di residenti e turisti.
TURISMO E TERRITORIO
Il progetto ha rafforzato il legame tra i turisti e il Sinis, promuovendo il consumo di prodotti locali e sottolineando la connessione tra agricoltura, natura e storia del territorio.
